2017.12.29 ハッピーエバーアフターパーティー

昨年12月29日に「ハッピーエバーアフターパーティー」に行ってきました。

今回も生演奏・生歌のステージがあり、美味しく楽しいパーティーでした。

メニューです。

 前菜。

シーフードとブランダードのパンツァネッラ仕立て

ハマグリとウニのジュレ　キャヴィア添え

右の長方形なのがシーフードとブランダードのパンツァネッラ仕立て。

ブランダードは「混ぜる」という意味みたいですね。

下に敷かれたパンにブランダード、その上にシーフード…って感じかな？

左側がハマグリとウニのジュレ。

黄色いソースで隠れミッキーもあります。

宴会冒頭のシェフのあいさつで、コース全てのお皿にミッキーが隠されているとのお話だったので、そっちも楽しみ。

グリーンピースのピュレとオニオンフラン

茸とリ・ド・ヴォーのソテー

器の中にはフラン…日本でいう茶碗蒸しみたいな卵の蒸し物と玉ねぎが入っていたよ。

それにグリーンピースのピューレがかけてあって、いろいろな茸とリ・ド・ヴォー（子牛の胸腺）のソテーがのっていたよ。

香り高い1品でした。

真鯛のポワレとシュリンプロールのフリット

レモンコンフィのブールブランソース　ハリッサの香り

ハリッサとは、唐辛子から作られるペースト状で辛い調味料だそうです。

でもどれなんだろうｗ　別に辛くはなかったな。

ちょっと季節外れですがミョウガが添えられていたよ。

牛フィレ肉のロースト　鶏肉のペルシャード詰め

パースニップビュレと赤ワインソース

これもまた料理名が難解なｗ

ググりました。

ペルシャードは「みじん切りにしたパセリとニンニクのミックスしたもの」だそうです。

ペルシィがフランス語でパセリのことだそうな。

パースニップは人参に似た白い根菜だそうです。お肉の下に敷いてあるやつだったのかな。

この牛フィレ肉がめちゃくちゃ軟らかくてな～。

どう料理したんだろう。

デザート。

フロマージュブランムースとジャンドゥーヤトルテ

赤い果実のソルベ添え。

全景とアップです。

食事の最後にさっぱりしたソルベが嬉しい。

パンと海藻バターです。

ノンアルコールカクテルのサンライズレッドとシーブルー。

パーティー冒頭の石井総支配人の挨拶で「挙式の思い出が色褪せないよう、また、新しい思い出も追加していけるようなパーティー」みたいなお言葉がありましたが、…うーん、たぶんありましたがｗ、本当に思い出に残る美味しい、楽しいパーティーでした。

来年もまたぜひ開催してくださ～い＼(^o^)／