まず前菜は「ズワイ蟹と黒米のガトー仕立て、紫イモのムースとホワイトアスパラガスのエスプーマ」 スプーン型のクッキーが刺さっているのがズワイ蟹と黒米のガトー仕立てです。 これはレミーが味見をするのに使うスプーンを表しているそうですよ。 その奥の…
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